I bredeste forstand handler det at lære at lave mad om at mestre et sæt værktøjer og de teknikker, de er egnede til.Ethvert køkken bør have en velkrydret støbejernsgryde, men meningerne er delte om de bedste værktøjer til brug med støbejernsgryde.
Den gamle visdom hævder, at træredskaber er bedst, og at metalværktøj kan flise krydderier og ødelægge en stegepande.Men ligesom vask med sæbe, er visse støbejernsregler lavet til at blive brudt: Et sæt almindelige køkkenredskaber i metal er vigtige sidemænd til støbejernsmagning og endda afgørende for at holde dine pander i top stand.
Støbejernskrydderi er overraskende robust, især de velfortjente lag opnået gennem almindelig madlavning.Base coats er kemisk bundet til selve stegepanden, og madlavning skaber sammenlåsende lag, der giver non-stick ydeevne.At vende en grillet ost vil ikke skade den hårde, modstandsdygtige base.I modsætning til Teflon-baseret nonstick-kogegrej er små skrammer eller ridser efterladt ikke en langsigtet bekymring: Krydderier, der skraber væk, er relativt svage og vil hurtigt blive erstattet, mens du fortsætter med madlavningen.
Chain Mail Scrubber
I nogle tilfælde er det ok, at et metalværktøj er lidt groft med krydderier.Rengøring med en kædehovedskrubber er et nøgletrin i feltmetoden til støbejernsvedligeholdelse, netop fordi det kan hjælpe med at fjerne og forny svagere pletter af krydderier.
Indlægstid: 23. september 2022