De ting, du skal vide: Madlavning med en støbejernsgryde

图片3

Hvordan krydrer du støbejernspander?
Giv først stegepanden en god skrubning med varmt sæbevand og tør den grundigt
Brug derefter et køkkenrulle, en wienerbrødsbørste eller fingrene til at påføre et tyndt lag vegetabilsk olie, rapsolie eller smeltet vegetabilsk fedtstof over hele indersiden af ​​stegepanden.(Brug ikke smør, som kan brænde ved højere temperaturer.) Sæt derefter støbejernspanden på hovedet på den midterste ovnrist, og lad den bage i en time ved 375 grader Fahrenheit.
Hvis du er bekymret for, at der drypper olie, kan du lægge et ark aluminiumsfolie på den nederste ovnrist.
Når timen er gået, sluk for ovnen, lad gryden blive inde og lad den køle helt af.

Hvor ofte krydrer du støbejernspander?
Det er et must at krydre din støbejernsgryde, før du laver mad med den for første gang, og du skal også krydre den en gang imellem.
gentag processen to eller tre gange om året efter den første krydring for at bevare nonstick-belægningen og beskytte overfladen af ​​din pande.
Rengøring af en støbejernspande
Efter at have lavet mad med en støbejernsgryde, skal du fjerne den med lidt omhu.Dit grundlæggende mål, når du renser støbejern, er at slippe af med madrester uden at fjerne gryden for dens hårdt tjente krydderier.
Lægger du olie i en støbejernsgryde, når du laver mad?
Støbejern har ry for at være naturligt non-stick, men du skal muligvis stadig tilføje noget fedt til din stegepande, afhængigt af hvad du laver mad, og hvor godt din pande er krydret.
En støbejernspande, der er frisk ud af æsken, vil ikke fungere som teflon.Derfor er det, som vi nævnte ovenfor, så vigtigt at krydre det.Med en ordentlig første krydderier og ordentlig vedligeholdelse over tid vil der dog gradvist opbygges lag af fedt (og smag) på pandens overflade, hvilket eliminerer behovet for ekstra olie.
Hvad kan man ikke lægge på en støbejernsgryde?
Sure fødevarer som tomater er generelt et no-go for støbejern, især i begyndelsen.Du ønsker måske også at tænke to gange over fødevarer, der også kan efterlade aggressive, dvælende smag. Sure saucer som tomatsaucer løsner det krydrede bånd, der giver din stegepande dens non-stick kvaliteter.Tilberedning af meget sure fødevarer i et stykke tid i en ung pande kan også få små mængder jern til at udvaske din mad, hvilket giver den en mærkelig metallisk smag. Jo bedre krydret panden er, jo mindre bør begge disse bekymringer være et problem – men du vil stadig gerne undgå at simre en tomatsauce i støbejern, for eksempel.
Mad med en super selvsikker smag eller lugt, som fisk, kan potentielt også være problematiske. Det betyder dog ikke, at du ikke kan tilberede ting som fisk i støbejern.Det kan bare være værd at investere i en separat stegepande, som du kun bruger til fisk og skaldyr, tilføjer Baron.


Indlægstid: 30. marts 2022